正宗辣白菜的腌制方法|白萝卜泡菜的腌制方法和配料

泡菜腌制方法流程 1、首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特别，坛口周围有一圈凹进去的托盘，可以盛水，坛口有一个钵子形的盖子，托盘放水盖上盖子就可以密封了，我家也是用这种密封的特别好）。

2、先将坛洗净晾干，装满冷水，加盐（一碗水放一勺盐）。

3、可以加花椒、大蒜、辣椒。

4、将萝卜、白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等要泡的蔬菜洗净、切块、晾干，放入坛中。

5、盖上盖子，倒水封口，放在阴凉处。大约一周后就可以食用了。泡菜吃完后，可以续入新的蔬菜。

6、味道太淡，可以加点盐和盐水。如果太酸，可以加一点白酒。